Speisekarte
Da wir unsere Speisekarte sehr stark nach der aktuellen Verfügbarkeit regionaler, saisonaler Produkte unserer Lieferanten und unserem Hauseigenen Gemüsegarten gestalten, ändert sich beinahe täglich unser Speisenangebot. Wir bemühen uns sehr, die aktuellste Karte hier zu präsentieren. Bei Fragen erreichen Sie uns jederzeit telefonisch.
Suppen:
Rindsuppe mit Frittaten, Grießnockerl oder Fleischstrudel
Spargelcremesuppe
Curry „purpur“ – Kokosfischsuppe
Vorspeisen:
Beef Tartare | Chillimayonaise | Toast klein / gross
Hausgebeiztes Fjordforellenfilet mit Honig-Dijon-Dillsauce | Spargelmousse
Gebratene Hendlleber | Orangenkaramell | Salatbouquet
Spargel-Erdbeerssalat mit grünem Pfeffer | Salatbouquet
Carpaccio vom Rindsfilet mit Premium-Olivenöl | grüner Spargel | Grana
Blattsalat
gemischter Salat
Kinderspeisen:
Paniertes Hendlschnitzerl | Braterdäpfel | Ketchup
Eiernockerln mit Blattsalat
Spaghetti Bolognese mit Grana
Hendlspieß mit Risipisi
Spaghetti mit Paradeisersauce und Grana
Vegan & Vegetarisch:
Safranisiertes Spargelragout mit Polenta
Kärntner Kasnudel mit zerlassener Butter | Blattsalat
Gebratene Biopilze | Austernpilz | Buchenpilz | Kräuterseitling | Enoki auf gerührter Polenta
Solospargel mit Cashewcreme | Erdäpfeln mit Olivenöl
Bärlauchteigtaschen mit zerlassener Butter und Grana
Fisch:
Greenshell Muscheln „Turner New Zealand“ im Weisswein-Knoblauch-Petersilsud | Baguette
Gebratenes Filet von der Fjordforelle mit Dillkruste auf Spargelrisotto
Bachsaibling aus dem Traisental | im Ganzen gebraten | mit Rosmarin | Paradeiser | Knoblauch und Blattsalat
Hauptspeisen:
Gekochtes Schulterscherzl vom Weiderind | Bärlauch-Crèmespinat | Erdäpfelschmarrn
Solospargel mit Beinschinken | Sauce Hollandaise | Petersilkartoffeln
Geschmortes Rindsbratl mit Portweinsaftl | Rotkraut | Erdäpfelpaunzn
Zart rosa gebratene Entenbrust mit Rosmarin-Orangensaftl | grüner Spargel | Weichweizen – Gemüserisotto
Zart gebratenes Tomahawk-Kotelette vom Stroschwein| Polenta im Speckmantel | Chilibeans
Maibock-Oliver Burger mit Cheddar | Rotweinrelish | Speck | Paradeiser | mit Räucherspeck-Dip | grüner Pfeffer Dip | Erdäpfelwedges und Coleslaw
Dessert:
Mürber Apfelkuchen – laktosefrei
Schokobrownie mit Vanilleeis | Schokosauce und Schlagobers
Erdbeer-Tiramisu mit marinierten Erdbeeren
Creme Brulee mit hausgemachtem Nougateis
Mousse au chocolat | Fruchtsauce | Früchte
Topfennockerln mit Butterbrösel | hausgemachter Marillenröster
Hausgemachtes Eis | Sorbet von der Hollerbeere | Pfirsicheis | Joghurteis
Käse:
Käseteller | Waldviertler Selchkäse vom Schaf | Brie von der Kuh | Pfeffer Rebell (Kuh) | Waldviertler Goaskas (Ziege) | Grana Padano | hausgemachter Feigensenf klein/gross